今天去市场，买了芹菜和圆白菜，一块钱一大颗圆白菜，真够我家吃好几顿的，今天炒的圆白菜丝只用了一点点，就炒了一大盘。很多人觉得圆白菜便宜不爱吃，那你就打错特错了，圆白菜是个宝，我们一家都爱吃，也可能是受婆婆的影响吧，婆婆将近百岁去世的，别看她 没文化，很多事情她会去琢磨，去看电视，学一些养生之道，每天晚上就是喝粥吃圆白菜，炒圆菜不用加盐，只添加一点虾皮，这个习惯坚持了几十年。所以我家晚餐一年四季必须要有这道菜
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
虾皮是许多人比较喜爱的食材，含有丰富的钙元素和蛋白质。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质也很有益处。
主料；虾皮 一勺 圆白菜 300克
辅料；花椒 辣椒
做法；
1 准备好所用食材。
2 圆白菜冲洗干净，切成丝。
3 锅中注入油，爆香花椒和辣椒。
4 下入虾皮小火炒香。
5 加入圆白菜丝。
6 大火，快速翻炒均匀即可
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