3种让你很会拉屎的芽菜,堪称“肠道拖把”!还是“肝脏守护神”,春天必吃

随着生活水平的大大提高,很多人的饮食特点,越来越呈现出以下趋势:

过油、过多、过咸、过荤、过晚……

久而久之,肠胃已经不堪重负。再加上学生党、上班族,常常久坐不动、缺乏锻炼,肠道蠕动慢,便秘已成为很多人的难言之隐。

缓解便秘,从饮食开始。春天是吃芽菜的好时节,下面养生君就给大家介绍几种适合春天吃且可以帮助通便的芽菜——

3种让你很会拉屎的芽菜,

堪称“肠道拖把”!

豌豆芽

豌豆芽也被叫做“豌豆苗”“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须苗”,它味道清香、质地鲜嫩,不仅可以入膳,还有一定的医疗价值。

3种让你很会拉屎的芽菜,堪称“肠道拖把”!还是“肝脏守护神”,春天必吃

清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中介绍,“豌豆苗作蔬极美,固始有患疥者,每日摘食之,以为能去湿解毒,试之良验。”

中医认为,豌豆苗能够健脾益气、利小便、助消化,对脾胃虚弱、小便不利、消化不良、水肿等多种病症都有一定疗效。

豌豆苗中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,可帮助分解亚硝胺(一种广泛存在于盐、酒、熏制食物的强致癌物),减少致癌物合成,进而预防癌症。

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除此之外,豌豆苗富含膳食纤维,经常食用,可以促进肠道蠕动、保持大便通畅,对预防便秘和肠癌有重要作用。

再者,豌豆苗的热量也很低,每100克仅含有34千卡热量,也适合减肥人士食用。

豌豆苗的做法有很多,凉拌、清炒、煮汤样样皆可,这里给大家推荐个食谱——

清炒豌豆苗

食材:豌豆苗、葱、姜、蒜、食盐、花生油适量。

做法:锅内油烧热,放入葱姜蒜;加入洗净的豌豆苗,大火炒至断生;出锅前撒盐,关火装盘即可。

营养点评:清炒豌豆苗清香可口,原汁原味,非常适合饮食较为清淡的人群。

枸杞芽

所谓枸杞芽,即枸杞的嫩茎叶,又称枸杞叶、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头、甜菜,其中枸杞叶的叫法最常见(注:下文统一用枸杞叶),也被称为“地仙”。

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要说,地里生长的一草一木,都是集天地之精华而成的,却唯独枸杞叶既被称为“天精草”,又被叫做“地仙苗”。 能享有这样尊称的植物,不用说,自然得有独特的本领。

中医认为,枸杞叶性微凉,味甘微苦,入五脏,无毒,具有清肝明目、清热除烦、滋阴补肾、生津止渴、补虚益精等功效,适用于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

春天阳气逐渐生发,人体的肝气也在升发,此时既要助力阳气的发生,又要防止升发太过。

而枸杞叶在春天应季而发,是春日养肝、清热、除烦好菜,此时吃一些,有助于清肝热,疏通冬天阳气潜伏以及进补后产生的积热,助力阳气升发。

 

3种让你很会拉屎的芽菜,堪称“肠道拖把”!还是“肝脏守护神”,春天必吃

现代研究表明,枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸,对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病等有防治作用。

再者,枸杞叶富含膳食纤维,常吃可以促进肠道蠕动,保持大便通畅,对预防便秘也有一定作用。

枸杞叶猪肝汤

材料:枸杞叶50克,猪肝200克,桑叶40克,豆粉、油、盐适量。

 

3种让你很会拉屎的芽菜,堪称“肠道拖把”!还是“肝脏守护神”,春天必吃

做法:将猪肝洗净,切成薄片,用豆粉调拌后置油锅炒熟,铲出备用;枸杞叶、桑叶洗净后入锅,再加水,旺火煮沸后将加入炒好的猪肝,改文火煨半小时,加食盐调味后即成。

功效:有养肝明目、除眼涩、清热止渴之效。

海芽菜

海芽菜又称海带芽、海带苗,指的是还没有长大的海带丝的幼苗,是一种常见的食用海藻,颜色为嫩绿色,外形像一把大破葵扇,带片深裂呈裙带状。

3种让你很会拉屎的芽菜,堪称“肠道拖把”!还是“肝脏守护神”,春天必吃

和海带相比,海芽菜吃着更嫩,适合用于凉拌或者煮火锅。功效上,与海带基本相似。

中医认为,海带味咸性寒,入肝、胃、肾经,具有软坚散结、润肠通便、清热行水、止咳平喘、消痰祛脂等功效。

现代营养学表明,海带含有褐藻酸、海带多糖、粗蛋白、甘露醇、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、碘、钙、钾、铁等40余种对人体健康极为有益的物质。

海芽菜和海带,吃起来黏黏的,主要是因为其富含的海带多糖。海带多糖跟膳食纤维的性质类似,吸水性强,能促进肠蠕动和排便,因此,便秘的人可以常吃。

 

(健康全说)

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